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Pejibaye de Tucurrique para denominación de origen
(San José, Costa Rica: Restaurante Alquimia Healthy, 2015)
CONTROL DE CALIDAD
(San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica, 2009)
ALTERNATIVAS PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
(San José, Costa Rica: Instituto de Investigaciones Agrícolas y Escuela de Agronomía, 2009)
GENERACIÓN DE VALOR AGREGADO POR MEDIO DE PRODUCTOS DIFERENCIADOS
(San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica, 2009)
RETOS CIENTÍFICOS EN LOS ESTUDIOS SOCIALES DE LA ALIMENTACIÓN: CONFLICTOS EN TORNO A LA DIETA SALUDABLE
(Oviedo, España: Universidad de Oviedo, 2018)
CALIDAD NUTRITIVA DEL PALMITO DE PEJIBAYE BACTRIS GASIPAES, KUNTH
(San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica, 2002)
Experto francés imparte charlas gratuitas sobre signos distintivos de calidad
(San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica, 2015)
FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS A LO LARGO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
(San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica, 2009)
SLOW FOOD COSTA RICA: HELPING THE LESS PRIVILEGED
(San José, Costa Rica: Slow Food, 2016)