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MERCADOS DE LA TIERRA: CO-PRODUCTORES Y RUTAS AGROALIMENTARIAS DE SLOW FOOD EN COSTA RICA
(San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica, 2016)
SLOW FOOD COSTA RICA: HELPING THE LESS PRIVILEGED
(San José, Costa Rica: Slow Food, 2016)
ALTERNATIVAS PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
(San José, Costa Rica: Instituto de Investigaciones Agrícolas y Escuela de Agronomía, 2009)
Gastronomía sostenible y saludable
(San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica, 2018)
Área de Gestión Ambiental. Programa de Seguridad Alimentaria y Slow Food
(San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica, 2017)