Duarte, ShirleyFerreiro, OmayraVega-Baudrit, José-Roberto2026-02-252026-02-252024https://hdl.handle.net/20.500.12337/11475enacceso abiertohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/BIOMATERIALESBIODEGRADACIÓNCARBOHIDRATOSALMIDÓNartículo de investigaciónhttps://doi.org/10.1007/978-3-031-60086-9_11